Bebidas refrescantes para o verão
Extraído do Catraca Livre
50 receitas de bebidas refrescantes para o verão
Catraca Livre em 12/12/12
Lúpulo da cerveja pode ajudar a prevenir a gripe
Publicação: 06/12/2012 13:50 Atualização:
Tóquio - O consumo de grandes quantidades de lúpulo pode ajudar a prevenir contra a gripe e outras doenças mais perigosas para crianças pequenas, informou a cervejaria japonesa Sapporo, na quarta-feira (5/12), citando um estudo científico.
Um composto químico no lúpulo, a planta usada para dar o gosto amargo à cerveja, proporciona uma defesa efetiva contra um vírus que pode causar formas severas de pneumonia e bronquite em crianças, anunciou a cervejaria.
O estudo de cientistas da Universidade Médica de Sapporo mostra que o composto --humulona-- é um efetivo agente na contenção do vírus respiratório sincicial (VRS), informou a empresa que financiou o estudo.
"O vírus RS pode causar pneumonia grave e dificuldades de respiração em bebês, mas nenhuma vacina está disponível para contê-lo no momento", disse Jun Fuchimoto, um pesquisador da empresa. O vírus tende a se espalhar no inverno e pode causar sintomas parecidos com um resfriado em adultos.
Fuchimoto disse que a quantidade de humulona presente na cerveja é tão pequena que uma pessoa teria que beber cerca de 30 latas, de 350 ml cada, para que tenha o efeito de um antiviral.
"Estamos estudando agora se é possível aplicar humulona na comida ou em produtos não alcoólicos", completou. "O maior desafio vai ser o gosto amargo, que as crianças não gostam". O estudo também descobriu que a humulona alivia a inflamação causada pela infecção do vírus.
Alimentação saudável evita câncer após a menopausa
Extraído do Correio BrazilienseEstudo mostra que alimentação saudável evita câncer após a menopausaQuando há também a prática de exercícios físicos, a estratégia de prevenção fica ainda mais eficiente
Publicação: 08/12/2012 12:52 Atualização:
Cientistas estimam que 25% dos cânceres são causados pelo sobrepeso, pela obesidade e pelo estilo de vida sedentário. Fatores de risco particularmente comuns em mulheres mais velhas. Em média, o aumento de 5kg na massa corporal pode estar associado ao crescimento de 12% da chance de mulheres que estão na pós-menopausa terem câncer de mama, segundo estudo publicado na revista científica The Lancet, em 2008. Com base nesse cenário, pesquisadores do Centro de Pesquisa em Câncer Fred Hutchinson, de Seatle, nos Estados Unidos, concluíram que a dieta é a melhor alternativa para perder peso e, consequentemente, reduzir o risco de tumores malignos em quem já passou do climatério.
A relação estabelecida no estudo entre obesidade e alimentação inadequada pode ser um indicador de que essas duas condições aumentam o risco de câncer por meio de vários mecanismos, incluindo as inflamações provocadas no corpo pelo excesso de peso. Os danos repetidos no tecido humano, produzidos pela reação de espécies de nitrogênio e de oxigênio à inflamação, induzem à deteriorização do DNA e à mutação de genes, podendo dar início à carcinogênese, processo pelo qual uma célula normal se torna cancerígena.
Biomarcadores inflamatórios, como o C-reactive protein (CRP) e o interleukin-6 (IL-6), indicam essa condição. Por meio da análise desses elementos, a equipe comandada por Anne McTiernan conseguiu estabelecer a relação entre tumores malignos e a alimentação mais saudável. %u201CA idade e a obesidade avançadas são fatores de risco para vários cânceres que afetam as mulheres, incluindo o de cólon, o de pâncreas e o nos rins. Sendo assim, as intervenções para perder peso podem ser importantes para reduzir o risco de vários cânceres nesse público%u201D, considera McTiernan.
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Frutos Exóticos São Considerados Funcionais
Extraído do Correio Braziliense
Alguns frutos exóticos que circulam nas mercearias chiques da cidade também são considerados funcionais, com propriedades benéficas.
Alguns frutos exóticos que circulam nas mercearias chiques da cidade também são considerados funcionais, com propriedades benéficas.
Publicação: 25/11/2012 08:00 Atualização: 23/11/2012 19:11
Exótico: "1. Não originário do país em que ocorre; que não é nativo ou indígena; estrangeiro. 2. Esquisito, excêntrico, extravagante". As duas definições saíram do dicionário Houaiss e podem causar alguma confusão quando falamos de frutas. Para os acadêmicos, o que vale é a primeira, mas os consumidores usam o termo para se referirem a variedades que não conheciam até então.
Na verdade, a maioria das frutas comuns para os brasileiros são exóticas. É o caso, entre outras, da manga, vinda da Índia, e da laranja, trazida da China pelos portugueses. O pesquisador Marcelo Fideles, da Embrapa Cerrados, explica que os frutos brasileiros são chamados silvestres. É aí que entram o maracujá, o abacaxi e aquelas espécies típicas do cerrado, como o pequi, a mama-cadela, o cajuzinho do cerrado e a mangaba.
A migração de frutas é antiga. "São plantas nativas das Américas (mas não do Brasil), da Europa, da Ásia ou da África que, por terem muitas qualidades, foram trazidas para nosso país. Isso vem acontecendo há muito tempo, desde antes da chegada dos portugueses", explica o botânico Gil Martins Felippe, autor do livro Árvores frutíferas exóticas. Conhecer o local de origem é fundamental para estudar as plantas e trabalhar no melhoramento da espécie. Para determinar se a variedade já existia aqui antes da chegada dos europeus, os pesquisadores estudam registros fósseis da planta em outros períodos, como sementes, grãos de pólen, restos de folhas e de madeira.
Muitas das frutas exóticas contêm antioxidantes que auxiliam no combate de radicais livres e atuam na prevenção de doenças crônicas. Conheça algumas frutas que vieram de longe e que podem contribuir para sua alimentação.
Pitaya (fruta-dragão)
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Tanto por sua aparência quanto por sua origem, a pitaya é bem exótica. Em Brasília, o tipo mais fácil de achar é o de casca vermelha. A polpa é esbranquiçada, tem várias sementes pretas e o sabor lembra uma mistura de kiwi e maracujá. É comida crua ou em calda, em saladas, sobremesas, sucos, xaropes e coquetéis. Da fruta se produz até vinho e, no Brasil, tem se tornado popular como ingrediente da famosa caipirinha. Comestíveis, as flores são colocadas em sopas.
A origem exata da pitaya não é conhecida. Sabe-se que os astecas já a apreciavam e a consideravam refrescante, aponta o botânico Gil Felippe. Os principais produtores mundiais são Colômbia e México, mas o Brasil também fornece exemplares. No cerrado, ela é considerada uma alternativa para o aproveitamento de solos pedregosos, arenosos e maciços rochosos. A Embrapa Cerrados tem trabalhado no melhoramento da espécie com o objetivo de atingir uma padronização no cultivo. O processo consiste na coleta e na caracterização de pitayas de diferentes regiões. "As plantas mais vigorosas, mais produtivas e com frutos maiores são selecionadas. São feitos cruzamentos entre elas e as plantas filhas são novamente selecionadas e intercruzadas. O objetivo é, após 10 anos, termos uma que possa ser recomendada para cultivo pelos fruticultores", explica Fábio Faleiro, pesquisador de genética e biotecnologia da Embrapa Cerrados.
Por que consumir?
A fruta-dragão, apelido vindo de seu nome em inglês (dragon fruit), é rica em vitamina A, importante para o desenvolvimento infantil, auxiliar no funcionamento dos olhos e na defesa do organismo, informa a nutricionista Patrícia Inácio Martins, da FR Nutri. As sementes da fruta também ajudam no funcionamento do intestino.
"O mais indicado é ingerir pela manhã, já que as sementes têm efeito laxante, mas quem não sofre do problema pode consumir em qualquer horário", recomenda a nutricionista Vivian Goldberger. Também é rica em vitamina C, cálcio e potássio. Daísa Pinhal, nutricionista do Oba Hortifruti, acrescenta outros benefícios. "A polpa contém uma substância que atua como calmante. Além disso, possui ação antioxidante, auxilia na imunização do organismo e na formação da pele", afirma.
Atemoia
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Também chamada atemola, nasceu do cruzamento da fruta-do-conde com a cherimoia em países da África, nos Estados Unidos e em Israel. Aliás, "ate" é a palavra mexicana para fruta-do-conde.
O fruto tem forma de coração, com casca rugosa e pontiaguda, e pesa até dois quilos e meio. A polpa é macia, de cor branca ou creme, com sementes negras. "A polpa do fruto é muito saborosa. É uma fruta para ser comida ao natural, mas pode ser usada em sucos e sorvetes", afirma Gil Felippe. O primeiro plantio no Brasil foi em 1950 no Instituto Agronômico de Campinas. A produção é concentrada nos estados do Sul e do Sudeste — e também na Bahia. A atemoia já entrou de vez no cardápio dos brasilienses e é, hoje, muito procurada na Central de Abastecimento do Distrito Federal (Ceasa), que a comercializa na casa de toneladas por mês.
Por que consumir?
De acordo com a nutricionista Patrícia Martins, da FR Nutri, o fruto é muito nutritivo, de sabor doce e sem acidez. Apresenta boa quantidade de fibras e de vitamina C. Porém, deve ser apreciado com moderação. "Ela apresenta valor calórico moderado, por isso, não deve ser consumida em grandes quantidades", alerta. Cada 100g de atemoia têm cerca de 24g de carboidrato e 0,4g de gorduras. Vivian Goldberger indica a fruta para praticantes de atividade física, já que ela é fonte de potássio (importante para a contração muscular).
A atemoia tem ainda elevados teores de cálcio, ferro, zinco, magnésio, proteínas e vitaminas B1 e B2 (atuantes no sistema imunológico).
Mangostim
Conhecido também como mangostão, é natural da Malásia, mas seu apelido, fruta-da-rainha, vem da Inglaterra (dizem que era a fruta preferida da rainha Vitória). Pode ser consumido em seu estado natural ou servir de ingrediente para doces, sucos e geleias. O sabor é doce e levemente ácido, similar ao do melão. Os gomos brancos são similares ao da polpa da lichia, e as sementes, comidas cozidas ou assadas. A fruta chegou ao país na década de 1940, primeiro no Pará, onde ainda é cultivada. Também é produzida no sul da Bahia e, em menor escala, no Espírito Santo e em São Paulo. Quem abastece a praça do DF são os baianos, que também usam a madeira da árvore do mangostim na fabricação de móveis.
Por que consumir?
De acordo com a nutricionista Vivian Goldberger, a fruta é rica em agentes fenólicos, substâncias com ação antioxidante que combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento celular. Uma pesquisa realizada pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiróz (ESALQ) confirmou essas propriedades. Nos Estados Unidos, o mangostim é usado na produção de suplementos dietéticos.
Granadilla
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Parecida com o maracujá, mas menos ácida, é nativa das montanhas andinas entre a Bolívia, a Venezuela e a Colômbia. Também cresce na Argentina e no norte do México. A casca é dura e escorregadia, e a polpa, gelatinosa e transparente. O sabor é suave e doce. Curiosamente, o Brasil é um dos maiores produtores mundiais da fruta, ficando ao lado do Peru, da Venezuela, da Colômbia, do Equador, da África do Sul e do Quênia. Pode ser consumida ao natural ou misturada ao iogurte, salada de frutas e sorvetes. É considerada um tranquilizante natural.
Por que consumir?
A granadilla é fonte de minerais e vitaminas A, C e K. "Ela contém muitos nutrientes benéficos, como alguns fitoquímicos que contribuem para a diminuição do colesterol", afirma Patrícia Inácio Martins. Já a presença de fibras solúveis faz com que essa fruta seja ótima para o controle do diabetes. Por conter cálcio, ferro e fósforo, a granadilla também é indicada para crianças em fase de crescimento, segundo Vivian Goldberger. A fruta também é fonte de potássio e de vitaminas B1 e B2.
Chá de abacaxi - emagrecedor
Chá de abacaxi além de ser uma delícia é bom para emagrecer, pois é diurético e ainda ajuda para o bom funcionamento do intestino.
Receita do chá de abacaxi
Casca de um abacaxi
Receita do chá de abacaxi
Casca de um abacaxi
1 litro de água
6 folhas de hortelã
1 canela em pau
Adoçante a gosto
Primeiramente, ferva as cascas do abacaxi na água por aproximadamente dez minutos. Em seguida, desligue o fogo e acrescente as folhas de hortelã para dar sabor. Tampe e deixe por mais cinco minutos descansando. Depois disso, basta coar e adoçar a seu gosto, mexendo com a canela.
6 folhas de hortelã
1 canela em pau
Adoçante a gosto
Primeiramente, ferva as cascas do abacaxi na água por aproximadamente dez minutos. Em seguida, desligue o fogo e acrescente as folhas de hortelã para dar sabor. Tampe e deixe por mais cinco minutos descansando. Depois disso, basta coar e adoçar a seu gosto, mexendo com a canela.
A IMPORTÂNCIA DO CAFÉ DA MANHÃ
Extraído do Nutrição e Exercício
A IMPORTÂNCIA DO CAFÉ DA MANHÃ
Você já deve estar cansado de ouvir isso: café da manhã é realmente a refeição mais importante do dia. Mas, muitas pessoas ainda estão perdendo ou deixando de fazer seu desjejum! Você é um dos mais de 150 milhões de pessoas que não fazem o café da manhã? Ou sua ideia de café da manhã é um café e um bolo ou ainda o pão francês com café preto? Se assim for, então siga estas dicas para começar a consumir um desjejum perfeito.
Há várias razões principais para começar cada dia com uma refeição nutritiva pela manhã:
1. O café da manhã estimula o metabolismo. Ao iniciar o seu dia com carboidratos complexos saudáveis (FIBRAS), juntamente com proteínas magras, você irá aumentar a queima de calorias, acelerando o seu metabolismo. Então, você realmente DEVE comer para perder peso!
2. Pessoas com hábito de realizar o desjejum são mais magras. As pessoas que tomam café da manhã estão mais propensas a manter o peso saudável do que aqueles que não o fazem. Pesquisas mostram que cerca de 78% das dietas bem sucedidas possuem o café da manhã como uma das principais refeições, em comparação com apenas 4% que raramente comem no período da manhã. Por quê isso acontece? Pessoas que não costumam realizar o desjejum geralmente passam horas sem se alimentar, gerando um excesso de fome na próxima refeição associada ao consumo de grandes porções e alimentos ricos em calorias. Um café da manhã realizado de forma adequada pode mantê-lo longe de comer em excesso no final do dia.
3. O café da manhã fornece o “combustível” para iniciar o seu dia. Consumir uma refeição matinal equilibrada irá ajudá-lo a realizar suas atividades melhor no seu dia a dia, tanto mentalmente quanto fisicamente.
Como construir um desjejum em 3 passos
Passo 1 – Proteína
Um estudo publicado recentemente mostrou que comer mais proteínas no café da manhã pode ajudar não ter compulsões durante o dia, ou seja, a comer menos nas próximas refeições, e reduzir o consumo de alimentos “não saudáveis”. Boas fontes de proteína incluem ovos, iogurte desnatado e queijos magros (ricota, cottage, queijo branco), e proteínas do pão integral.
Um estudo publicado recentemente mostrou que comer mais proteínas no café da manhã pode ajudar não ter compulsões durante o dia, ou seja, a comer menos nas próximas refeições, e reduzir o consumo de alimentos “não saudáveis”. Boas fontes de proteína incluem ovos, iogurte desnatado e queijos magros (ricota, cottage, queijo branco), e proteínas do pão integral.
Passo 2 – Cereais integrais
Grãos integrais são responsáveis pela energia que você precisa para alimentar sua manhã e o resto do dia, mais fibras devem ser consumidas para promover a saciedade e controlar a fome. Boas fontes são: pão integral com pelo menos 3 g de fibra, cereais integrais, farinha ou flocos de aveia, quinua, linhaça, amaranto em flocos, granola sem açúcar, entre outros.
Grãos integrais são responsáveis pela energia que você precisa para alimentar sua manhã e o resto do dia, mais fibras devem ser consumidas para promover a saciedade e controlar a fome. Boas fontes são: pão integral com pelo menos 3 g de fibra, cereais integrais, farinha ou flocos de aveia, quinua, linhaça, amaranto em flocos, granola sem açúcar, entre outros.
Passo 3 – Frutas e vegetais
Todos nós precisamos aumentar o consumo de frutas e vegetais, e café da manhã é o momento perfeito para consumirmos algumas porções destes alimentos na dieta. Eles irão proporcionar ao nosso organismo vitaminas e sais minerais, fibras e antioxidantes.
Todos nós precisamos aumentar o consumo de frutas e vegetais, e café da manhã é o momento perfeito para consumirmos algumas porções destes alimentos na dieta. Eles irão proporcionar ao nosso organismo vitaminas e sais minerais, fibras e antioxidantes.
Desjejuns em menos de 10 minutos
Se você acha que não tem tempo para preparar seu café da manhã, pense novamente. Em apenas 10 minutos ou menos, você pode ter uma refeição saborosa, nutritiva, e que para começar o seu dia com muita disposição.
Aí vão algumas ideias rápidas para o preparo de um desjejum saudável, confira a lista abaixo:
- Acrescente 1 xícara de flocos de aveia com 2 colheres de sopa de nozes picadas e 2 colheres de sopa de frutas secas, uma pitada de canela e uma colher de sopa de mel;
- Junte 1 ovo + 2 claras, uma pitada de sal marinho e ervas a vontade, mexa e prepare um omelete simples, mas muito saboroso;
- Corte 1 banana grande em fatias, acrescente 2 colheres de sopa de quinua em flocos (ou aveia) e salpique canela + uma colher de sopa de mel;
- 1 iogurte desnatado batido com ½ papaya e 2 colheres de sopa de amaranto em flocos;
- 3 rolinhos de peito de peru com mussarela + café com leite semi ou desnatado;
- 2 fatias de queijo branco com tomate e manjericão + suco de couve com limão;
- 2 ovos mexidos com ervas e chá com mel ou stévia;
- 1 pote de iogurte desnatado natural batido com essência de baunilha e canela em pó + 10 morangos com farinha de linhaça;
- 1 copo de leite desnatado batido com cacau em pó, adoçante e 1 banana nanica
Maracujá - fruta de baixo índice glicêmico
O maracujá é uma fruta de baixo índice glicêmico e, por isso, é indicada para diabéticos. A fruta tem propriedades anti-inflamatórias que ajudam dor de cabeça e de dente. É fonte de vitaminas A, C e do complexo B. Além disso, apresenta boa quantidade de sais minerais (ferro, sódio, cálcio e fósforo).
Restaurantes obrigados a contratar nutricionistas
Extraído da Agência Câmara de Notícias
Projeto obriga restaurantes a contratar
nutricionistas
Luiz Cruvinel
Assis Melo alerta para aumento da população com sobrepeso ou obesidade.
O Projeto de Lei 4300/12, do deputado Assis Melo (PCdoB-RS), obriga estabelecimentos que forneçam mais de 50 refeições por dia a contratar nutricionista. A obrigatoriedade vale para estabelecimentos comerciais e não comercias.
Pelo texto, o nutricionista deverá planejar, supervisionar e avaliar o preparo dos alimentos, assim como coordenar a seleção dos produtos utilizados, sua manipulação e preparo. Terá ainda como atribuição promover a educação alimentar dos usuários do estabelecimento.
Assis Melo argumenta que a população brasileira “está adquirindo sobrepeso ou se tornando obesa em uma velocidade preocupante”. O parlamentar cita estudo do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) segundo o qual, na população economicamente ativa do País com mais de 20 anos, o índice de pessoas com sobrepeso ou obesidade saltou de 36,7% em 1975 para 64,9% em 2009.
Na opinião do parlamentar, grande parte do problema decorre da mudança dos hábitos alimentares no Brasil. “Seguindo tendência mundial, o brasileiro vem experimentando mudanças de hábitos com prejuízos à qualidade da alimentação tanto em casa quanto na rua”, sustenta.
Ele acrescenta que grande parte da população faz pelo menos uma refeição fora de casa diariamente. Portanto, segundo Assis Melo, melhorar a qualidade dessa alimentação pode garantir pelo menos uma refeição saudável por dia.
Tramitação
A proposta será analisada de forma conclusiva pelas Comissões de Desenvolvimento Econômico, Indústria e Comércio; de Seguridade Social e Família; e de Constituição e Justiça e de Cidadania.
Íntegra da proposta:
Reportagem - Maria Neves
Edição – Daniella Cronemberger
Edição – Daniella Cronemberger
Bebida refrescante de Verão
Bebida refrescante com um pequeno segredinho:
Igredientes:
- Água com gás
- Gotas de limão
- Muito, mas MUITO gelo mesmo
- Frutas picadas que preferir (a da imagem tem pepino e canela)
- Folhas de manjericão
Isso mesmo... o manjericão é muito usado para fazer dinks alcoólicos ou não. Um clássico é a caipirinha de saquê com limão e manjericão.
Este era o segredo :)
- Frutas picadas que preferir (a da imagem tem pepino e canela)
- Folhas de manjericão
Isso mesmo... o manjericão é muito usado para fazer dinks alcoólicos ou não. Um clássico é a caipirinha de saquê com limão e manjericão.
Este era o segredo :)
Índice glicêmico dos alimentos - O que é?
Extraído do Shizen
O que é índice glicêmico dos alimentos?
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O que é índice glicêmico dos alimentos?
Índice glicêmico está relacionado ao nível de açúcar no sangue. O índice glicêmico é um diferencial nos carboidratos. Os carboidratos são compostos de carbono, oxigênio e hidrogênio e são responsáveis pelo fornecimento de energia ao corpo. Os carboidratos entram na corrente sanguínea em diferentes velocidades.
Quanto mais rápida a entrada do carboidrato na corrente sanguínea mais insulina será liberada pelo pâncreas para equilibrar os níveis de açúcar do sangue. Os alimentos de baixo valor glicêmico são aqueles que não afetam muito a resposta de insulina no sangue, já os de alto valor glicêmico são os que alteram muito a insulina no sangue.
A insulina transporta o açúcar para dentro das células dos músculos. O excesso de glicose no fígado é convertido em àcidos gordurosos e triglicerídeos, ou seja, em gordura. Quando uma pessoa ingere muitos alimentos de alto índice glicêmico o organismo adquire uma resistência à insulina, porque o organismo começa a produzir insulina em excesso. As pessoas obesas são as que mais sofrem com isso.
A redução do índice glicêmico na dieta é importante, pois há uma menor produção de insulina. Isso é bom porque previne e trata doenças como a obesidade, a diabetes, alguns cânceres, dentre outros. Pessoas resistêntes a insulina são gordas e tem pouco massa magra, músculos.
O índice glicêmico é uma medida criada por cientistas. Inicialmente, a intenção era ajudar pessoas com diabetes. Para um melhor entendimento sobre como os alimentos influenciam o nível do índice glicêmico no corpo, veja o gráfico abaixo.
Os alimentos com alto índice glicêmico aumentam rapidamente o nível de açúcar no sangue. Esse aumento se dá num curto espaço de tempo.
Os alimentos com baixo índice glicêmico demoram um pouco mais para causar efeitos no nível de açúcar do sangue. Sua ação também é mais demorada se comparada com os alimentos de alto índice glicêmico.
Uma dieta com redução do índice glicêmico é importante para a população geral. Os alimentos de baixo índice glicêmico têm mais fibras e portanto, permitem uma sensação de saciedade. Uma alimentação saudável é rica em fibras, com baixa densidade energética, adequada em relação aos macronutrientes e antioxidantes. Ou seja, é importante colocar carboidratos, gorduras e proteínas em conjunto na alimentação.
Fonte: Este artigo foi escrito pelo site Atletx
‘Meu Prato Saudável’ do HC e InCor
Extraído do Pense Leve
HC e InCor lançam ‘Meu Prato Saudável’
A ideia é conscientizar sobre a importância do alimento na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis como obesidade, câncer, diabetes e problemas cardiovasculares
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HC e InCor lançam ‘Meu Prato Saudável’
A ideia é conscientizar sobre a importância do alimento na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis como obesidade, câncer, diabetes e problemas cardiovasculares
por | Simone Cunha
O programa Meu Prato Saudável foi lançado no dia 15 de outubro, com a presença da primeira dama do Estado, Lu Alckmin, convidada para ser a madrinha do projeto criado em parceria pelo Hospital das Clínicas (HC), Instituto do Coração (Incor) e a Latinmed Editora de Saúde. A proposta deste plano de reeducação alimentar foi criar um modelo nutricional que possa servir como referência nas principais refeições. "São alimentos familiares na mesa do brasileiro e o grande desafio é diminuir a quantidade das porções", diz Elisabete Almeida, diretora da Latinmed e do programa ‘Meu Prato Saudável'.
Para Lu Alckmin, o programa beneficia as famílias, afinal visa alcançar crianças, jovens, adultos e idosos. De acordo com Elisabete, o programa é essencialmente visual para que a pessoa saiba o que colocar no prato - e a quantidade ideal - para usufruir de todos os nutrientes necessários para a manutenção da saúde. A criação do projeto surgiu devido aos altos índices registrados em pesquisas recentes que mostram que 48,5% dos adultos brasileiros estão com excesso de peso e 15,8% são obesos. "Em 2009, foram gastos 20 milhões em cirurgias bariátricas", ressalta Elisabete. Além disso, o Brasil gasta, em média, 7,5 bilhões ao ano em função das doenças crônicas não transmissíveis como obesidade, câncer, diabetes e cardiovasculares.
Tudo isso é consequência da mudança de hábito alimentar do brasileiro. O arroz, feijão, bife e salada ganharam a companhia da batata frita, hambúrguer, refrigerante e doce. Com isso, aumentou a incidência de diabetes, hipertensão e obesidade que, por sua vez, contribui para a ocorrência de doenças crônicas, como as cardiovasculares e o câncer. Segundo Elisabete, mudar este cenário é um processo a longo prazo. "Temos de fixar metas: primeiro vamos tentar melhorar a saúde alimentar do brasileiro para a Copa de 2014. Depois, pensaremos na Olimpíada de 2016. Até que a mudança esteja consumada", explica.
O programa Meu Prato Saudável teve lançamento oficial em São Paulo, mas deve ser estendido em todo o País. De acordo com Elisabete, 150 escolas estaduais receberão um projeto piloto adequando a alimentação das crianças. "Até 2014, todas as escolas estaduais devem ser contempladas atingindo cerca de 5 milhões de estudantes", diz. Além disso, cada região do País terá as refeições adaptadas para que a população local perceba que é possível manter-se em forma consumindo os alimentos do dia-a-dia. Uma série de ações está programada para ser realizada em pontos estratégicos de alta circulação para atingir o público em geral.
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Recicle as conchas e monte sua horta
Recicle as conchas e monte sua horta...
Sem precisar de muito dinheiro ou espaço.
Para manter as plantinhas bem cuidadas, é necessário que elas fiquem em local em que bata sol e sejam regadas quando necessário...
Fonte: http://
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Medidas Caseiras - Culinária
Extraído do Medidas Úteis
Medidas Caseiras - Culinária
Tabela de Medidas de Peso
1 copo americano 200 ml
1 (OZ) onça = 28,350 gramas
1 libra = 16 onças ou 453,59 gramas
1 Kg = 2,20462 libras
1 galão (Grã-Bretanha)= 4,543 litros
1 galão (Estados Unidos)= 3,785 litros
Portanto, arredondando-se uma onça (OZ) para 30 gramas, meia onça será 15 gramas e 2 onças serão 60 gramas e assim por diante.
1 litro = 4 xícaras ( Cada xicara 250ml )
1 copo de vinho = 6 colheres de sopa
1 cálice = 3 colheres de sopa
1 colher de sopa = 15 colheres de café
1 colher de sobremesa = 10 colheres de café
1 colher de chá = 3 colheres de café
1 colherinha (café) = 1/2 colher (chá)
Obs. : Xícara de chá é a mesma coisa que Chávena.
Tabela de Equivalência (medidas xícaras, colher..)
Medida Xícara = Gramas
Xícara de chá:
1 xícara (chá) = 240ml
1 xícara (chá) de açúcar = 180g
1 xícara (chá) de far. de trigo = 120g
1 xícara (chá) de manteiga = 200g
Chocolate em Pó
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 xícara = 20 g
1 colher (sopa) = 6 g
Farinha de Trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 xícara = 30 g
1 colher (sopa) = 7 g
Manteiga ou Gordura Vegetal
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g
1 colher de (café) = 1/2 colher de chá
AÇÚCAR
1 xícara = 160g
1 colher de sopa = 10g
1 colher de chá = 3,5g
COCO RALADO
1 xícara = 80g
1 colher de sopa = 5g
1 colher de chá = 1,5g
FUBÁ
1 xícara = 120g
1 colher de sopa = 7,5g
1 colher de chá = 2,5g
AMIDO DE MILHO
1 xícara = 150g
1 colher de sopa = 9g
1 colher de chá = 3g
MEL
1 xícara = 300g
1 colher de sopa = 18g
1 colher de chá = 6g
POLVILHO
1 xícara = 150g
1 colher de sopa = 9g
1 colher de chá = 3g
QUEIJO RALADO
1 xícara = 80g
1 colher de sopa = 5g
1 colher de chá = 1,5g
FERMENTO EM PÓ
1 colher de chá (cheia) = 10g
FARINHA DE MANDIOCA
1 xícara = 150g
1 colher de sopa = 9g
1 colher de chá = 3g
FARINHA DE ROSCA
1 xícara = 80g
1 colher de sopa = 5g
1 colher de chá = 1,5g
ARROZ
1 xícara = 200g
AMÊNDOAS, NOZES, CASTANHAS
1 xícara = 140g
AVEIA
1 xicara = 80g
1 colher de sopa = 5g
1 colher de chá 1,5g
Importante: todas as medidas são usadas rasas, ou seja, depois de encher a xícara ou a colher, passa-se uma faca com lâmina reta para retirar o excesso.
Líquidos
1 litro de qualquer líquido = 1000 ml ou 4 copos
1 copo de qualquer líquido = 250 ml
1 copo de requeijão = 240ml
1 vidro de leite de côco = 200 ml
Temperaturas do forno
Forno brando de 140º a 150ºC - 270º a 300º F
Forno regular de 175º a 190ºC – 320º a 350ºF
Forno quente de 200º a 230ºC – 400º a 450ºF
Forno muito quente de 240º a 275ºC – 460º F
Pesos e Medidas
| ||
| 1 Litro | 4 copos americanos | 1000 ml |
| 1 Xícara | 16 colheres (sopa) | 240 ml |
| 1 Colher (sopa) | 3 colheres (chá) | 15 ml |
| 1 Colher (chá) | 1/3 colher (sopa) | 5 ml |
Ingredientes (1 Xícara de chá)
|
Peso
|
| Açúcar | 160 g |
| Araruta | 150 g |
| Arroz cru | 210 g |
| Amêndoas, nozes e castanhas. | 140 g |
| Aveia | 80 g |
| Banha | 230 g |
| Chocolate em pó | 90 g |
| Coco seco ralado | 80 g |
| Farinha de mandioca | 150 g |
| Farinha de rosca | 80 g |
| Farinha de Trigo | 120 g |
| Fubá | 120g |
| Maisena | 150 g |
| Manteiga | 230 g |
| Mel | 300 g |
| Polvilho | 150 g |
| Queijo ralado | 80 g |
| Uva Passa | 140 g |
Equivalências (g)
| |
| 1 litro | equivale a 6 xícaras(chá) ou 4 copos |
| 1 garrafa | equivale a 3 e ½ xícaras(chá) ou 2 e ½ copos |
| 1 copo de água comum | equivale a 250 g |
| 1 prato fundo nivelado | equivale a 200 g |
| 1 xícara (chá) de liquido | equivale a 150 g ou 20 colheres (sopa) |
| 1 xícara de chá rasa de açúcar | equivale a 120 gramas |
| ¼ xícara de chá de liquido | equivale a 5 colheres (sopa) |
| 1/3 xícara de chá de liquido | equivale a 6 colheres (sopa) |
| 1/2 xícara de chá de liquido | equivale a 10 colheres (sopa) |
| 2/3 xícara de chá de liquido | equivale a 12 colheres (sopa) |
| ¾ xícara de chá de liquido | equivale a 15 colheres (sopa) |
| 1 cálice | equivale a 9 colheres de sopa de liquido |
| 1 quilo | equivale a 5 e ¾ Xícaras de chá |
| 250 g de manteiga | equivale a 1 e ¼ Xícara de chá |
| ¼ de xícara de chá de manteiga ou margarina | equivale a 4 colheres de sopa |
| 1 xícara de chá de amendoim torrado | equivale a 140 gramas |
| 1 xícara de chá de farinha de rosca | equivale a 150 gramas |
| 1 colher se sopa de farinha de rosca | equivale a 11 gramas |
| 1 xícara de chá de coco ralado seco | equivale a 75 gramas |
| 1 xícara de chá de óleo | equivale a 170 gramas |
| 1 colher de sopa de óleo | equivale a 10 gramas |
| 1 colher se sopa de sal | equivale a 13 gramas |
| 1 colher de chá de sal | equivale a 5 gramas |
| 1 colher de sopa de fermento em pó | equivale a 12 gramas |
| 1 colher de chá de fermento em pó | equivale a 5 gramas |
| 1 xícara de chá de maisena | equivale a 120 gramas |
| 1 colher de sopa de maisena | equivale a 8 gramas |
| 1 colher de chá de maisena | equivale a 2 gramas |
| 1 pitada é o tanto que se pode segurar entre as pontas de dois dedos ou 1/8 de colher | |
Líquidos(leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.) (ml)
| |
| 1 Xícara | 240 ml |
| ½ xícara | 120 ml |
| 1/3 xícara | 80 ml |
| ¼ xícara | 60 ml |
| 1 colher sopa | 15 ml |
| 1 colher chá | 5 ml |
Chocolate em pó(cacau em pó)
| |
| 1 Xícara | 90 g |
| ½ xícara | 45 g |
| 1/3 xícara | 30 g |
| ¼ xícara | 20 g |
| 1 colher sopa | 6 g |
Manteiga(margarina e gordura vegetal)
| |
| 1 xícara | 200 g |
| ½ xícara | 100g |
| 1/3 xícara | 65 g |
| ¼ xícara | 16g |
| 1 colher de sopa | 20 g |
Açúcar
| |
| 1 Xícara | 180 g |
| ½ xícara | 90 g |
| 1/3 xícara | 60 g |
| ¼ xícara | 45 g |
| 1 colher sopa | 12 g |
| 1 colher de chá | 4 g |
Farinha de trigo
| |
| 1 Xícara | 120 g |
| ½ xícara | 60 g |
| 1/3 xícara | 40 g |
| ¼ xícara | 30g |
| 1 colher de sopa | 10 g |
| 1 colher de chá | 3 g |
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